АПК "Витус" - производство семян трав, медоносов и сидератов

Капуста савойская

Капуста савойская (Brassica oleracea L. var. sabauda L.) является ближайшим родственником белокочанной капусты, но в отличие от неё образует более рыхлый кочан.
У савойской капусты листья более тонкие, гофрированные, пузырчатые, морщинистые и не имеют жестких прожилок. Стоит отметить, что помимо кочанных, существуют также листовые формы капусты савойской, но они не получили широкого распространения. По морозостойкости она превосходит белокочанную капусту, но не очень хорошо хранится. Возможно, из-за этого свойства культура не получила популярность в странах СНГ.

Кочан савойской капусты сверху светло-зеленый, а внутри желтоватый, с достаточно нежным вкусом и высоким содержанием витаминов. Савойская капуста также питательнее, калорийнее и вкуснее белокочанной.

Кроме того, в её составе обнаружены горчичные масла, обладающие фитонцидными свойствами и биологической активностью, что позволяет рекомендовать эту культуру для питания людей пожилого возраста.

Савойская капуста содержит вещества сдерживающие рост раковых клеток.

Агротехника выращивания савойской капусты

Выращивание савойской капусты практически не отличается от технологии, используемой для белокочанной.

Хорошими предшественниками являются лук, огурцы, картофель, однолетние бобовые, свекла, тыквенные, озимые зерновые. Растение категорически нельзя выращивать после других овощных культур семейства Крестоцветные: турнепса, редьки, репы, брюквы, редиса, кресс-салата. Для посадки ранних сортов выбирают хорошо прогреваемые участки с легкими почвами. Для среднеспелых и поздних сортов подходят низинные участки со среднесуглинистыми, суглинистыми, дерново-подзолистыми или осушенными торфяными почвами. Кислые, тяжелые глинистые и песчаные почвы не подходят для выращивания савойской капусты.
Капуста савойская

Савойскую капусту выращивают в основном рассадным способом. Возраст рассады должен составлять 35-50 дней и на растении должно быть 4-6 хорошо сформированных листьев. Расстояние между рядами должно составлять 70 см, а между растениями в ряду — 30 см-50 см, в зависимости сорта.

Культура отличается высокой морозостойкостью. Рассада способна выдерживать краткосрочные заморозки до –3-4°С, а взрослые растения могут переносить понижение температуры до –10-12°С. Оптимальной для роста и развития считают температуру в пределах 15-20°С. Как и другие виды капусты, предъявляет повышенные требования к влажности почв, при этом не переносит долгосрочного переувлажнения, хотя по сравнению с белокочанной вид считается более засухоустойчивым.

Урожайность зависит от правильно проведенных подкормок. С осени под савойскую капусту вносят органические и фосфорно-калийные удобрения, а также проводят известкование почвы. Во время вегетации вместе с поливами вносят азотные удобрения. Поскольку вынос питательных веществ этой капустой меньше, то часто бывает достаточно 2 подкормок за сезон.

Сроки и способы высаживания рассады

Для конвейерного выращивания рассаду савойской капусты высаживают в 2-3 срока. Первый - ранневесенний. Для посадки используют закаленную горшечную рассаду 50-60-дневного возраста. Второй - средина мая. При этом используют безгоршечную рассаду 45-50-дневного возраста, выращенную в сооружениях защищенного грунта или на утепленных грядах. Третий срок высаживания в Лесостепи и Полесье - первая половина июня, а в южных районах - до середины июля. Рассаду выращивают в рассадниках.
Савойская капуста формирует небольшую розетку листьев и кочаны массой 0,5-2 кг. Поэтому ее высаживают с шириной междурядий 50 см и расстоянием между растениями в рядке 30-40 см. Безгоршечную рассаду садят с поливом во второй половине дня или в пасмурную погоду, как и белокочанную.

Уход за растениями

При ранневесенних сроках посадки растения подкармливают азотными удобрениями, при летних - через 5-6 дней после посадки, в местах выпадения растений подсаживают новые. Дальнейший уход за савойской капустой такой, как и за белокочанной. Безрассадный способ выращивания Семена высевают в хорошо подготовленную почву. Ширина междурядий 50 см. В рядке лунки размещают на расстоянии 30-40 см и после посева их мульчируют. Для этого лучше использовать перегной или торфокомпост (чистый от семян сорняков). Семена высевают в несколько сроков: с началом выхода на огород и по 10 мая - в Лесостепи и Полесье и до 5 июня - в южных областях Украины. Уход за растениями такой, как и за белокочанной капустой.

Уборка урожая

От ранних сроков высаживания рассады урожай убирают выборочно при хозяйственной годности кочанов (0,4-2,0 кг) в 3-4 срока. В случае опаздывания с уборкой кочаны растрескиваются. От поздних сроков выращивания урожай убирают поздно осенью. При уборке на кочанах оставляют по 2-3 плотно прилегающих листа, которые защищают их от загрязнения и ушибов. Поскольку савойская капуста очень нежная, перевозить ее нужно в таре (корзинах, ящиках).

Хранение капусты

Савойская капуста хранится плохо. В подвалах ее хранят с корнями в прикопе (часто корни засыпают влажным песком), а также в ящиках по 5-10 кочанов. Температура хранения 2-3 °С. Неплохо хранится в сараях, на утепленных балконах с корневой системой и листьями (не пораженными болезнями) в подвешенном (по 2 кочана) или стоячем состоянии. Хорошо зарекомендовало хранение савойской капусты (с корнями) в траншеях с переслойкой полиэтиленовой пленкой 40-50мк или бумагой и пересыпкой землей (через ряд). В траншеи кочаны на хранение закладывают при снижении температуры воздуха до 1-2°С.

Вредители и болезни капусты савойской

Вредители, повреждающие савойскую капусту, типичны для всех видов: тля, капустная совка и белянка, капустная моль, крестоцветные блошки. Считается, что культура более устойчива к повреждениям листогрызущими вредителями.

Среди болезней поражающих савойскую капусту наибольший вред наносит кила капусты, поэтому следует избегать повреждений корней при высадке рассады, строго соблюдать севооборот и возвращать культуру на прежнее место не ранее чем через 3-4 года. Встречаются также такие заболевания как фузариоз, сосудистый и слизистый бактериозы.